食品製造業が環境変化に適応するために、まず解決すべきは“現場教育”の課題

　深刻化する人材不足などを背景に、現場教育の効率化が必須の取り組みとなっている食品製造業界。安全衛生教育の徹底に加えて、外国人労働者の活用も進んでいることから、教育体制の見直しが急務となっている企業も多いのではないだろうか。

　こうした状況下で導入が広がっているのが「動画マニュアル」だ。人によって教え方がばらつきやすい業務であっても、動画マニュアルであれば誰にでも正しい形で伝えることができる他、指導者の時間を確保することなく、いつでも誰でも同水準の教育を受けることが可能になる。実際に、ソフトクリーム総合メーカーの「日世」では、新人研修の講義時間を10分の1にまで削減。字幕翻訳を使っており、外国人スタッフが研修後に受けるテスト正答率も明らかにアップしたという。

　本資料では、このように成果を挙げている動画マニュアルについて、3社の事例を交えて導入のポイントを解説する。マニュアル作成をサポートするソリューションも紹介しているので、現場教育の改善に役立ててほしい。